あなたは「丹後とり貝」が京都の安全なブランド貝だと思っていませんでしたか？
実は、2025年6月24日、舞鶴湾産から国の基準値（4MU/g）を超える麻痺性貝毒が検出され、出荷が全面停止。
この事態は、年間25万1千個（2024年度実績）の生産を誇る舞鶴湾の漁業者に深刻な影響を与え、消費者にも安全への不安を投げかけています。
この記事では、以下のポイントを専門家の監修のもと詳しく解説します：
• 貝毒検出の背景と地域ごとの対応状況
• 消費者が安全に購入するための具体策
• ブランド保全と地域経済への影響
出荷中止の発表：舞鶴湾産で麻痺性貝毒が検出
☑ 発生日時：2025年5月10日（初検出）、6月24日（出荷中止発表）
☑ 発生場所：京都府舞鶴市・舞鶴湾
☑ 関係者：京都府漁業協同組合、舞鶴湾の生産者（約30人）、京都府水産課
☑ 被害状況：舞鶴湾産「丹後とり貝」約10万個の出荷停止（6月時点）
☑ 現在の状況：再検査中。3回連続で基準値以下を確認するまで出荷不可
☑ 公式発表：京都府漁業協同組合「食品衛生法に基づき、
基準値超えの麻痺性貝毒検出により出荷中止」（2025年6月24日プレスリリース）
京都府漁業協同組合は、食品衛生法に基づく定期検査で、舞鶴湾産「丹後とり貝」から麻痺性貝毒（4.8MU/g、基準値4MU/g）を検出。
5月の初出荷前検査で発覚し、6月20日の再検査でも基準値超え（4.3MU/g）が確認されたため、6月24日に出荷中止を決定しました。
一方、京丹後市（久美浜湾）および宮津市（宮津湾）の「丹後とり貝」は基準値内（最大2.1MU/g）で、安全が確認され出荷継続中です。
事件詳細と時系列：舞鶴湾産が停止に至った経緯
- 2025年5月10日：初出荷前の検査で貝毒検出（4.8MU/g）。出荷を延期。
- 2025年6月5日～12日：2回の検査で基準値以下（2.9MU/g、3.1MU/g）。再開検討。
- 2025年6月20日：3回目の検査で再び基準値超え（4.3MU/g）。
- 2025年6月23日：京都府、漁協、生産者が緊急会合。出荷中止を決定。
- 2025年6月24日：公式発表。生産貝は焼却処分（環境負荷軽減策を検討中）。
背景説明
京都府海洋センターの調査によると、貝毒の原因はアレキサンドリウム属のプランクトン。
2024年の海水温上昇（平均1.2℃増）が影響した可能性が指摘されていますが、科学的因果関係は未解明です。
例年より貝の成長が早く期待していたが、突然の停止で困惑していようだった。
舞鶴湾の生産者は、1年間で約5,000万円の売上（2024年度）を失う見込みです。
貝毒とは？健康リスクと安全基準
麻痺性貝毒のリスク
麻痺性貝毒は、二枚貝が毒性プランクトンを摂取することで蓄積される神経毒。以下の健康リスクがあります：
- 軽度：唇や四肢のしびれ、めまい（摂取後30分以内）
- 重度：運動失調、呼吸麻痺（過去の事例で死亡率0.1%）
- 調理の問題：加熱では分解されないため、調理で無毒化不可
過去の事例として、1980年代の浜名湖アサリ貝毒事件では、114人が健康被害を受け、2人が死亡しています（厚生労働省データ）。
日本の安全基準
- 規制値：4MU/g（マウス単位、可食部1gでマウスを15分で死亡させる毒量）
- 検査頻度：春季（3～6月）に週1回、京都府海洋センターが実施
- 措置：基準値超えで即時出荷停止。3週連続基準値以下で解除。
地域差の対応と市場の反応
出荷状況の比較表
| 地域名 | 出荷状況 | 貝毒濃度（6月20日時点） | 備考 |
|---|---|---|---|
| 舞鶴湾 | 出荷中止 | 4.3MU/g（基準超え） | 2023年にも一時停止歴 |
| 宮津湾 | 出荷継続 | 2.1MU/g（基準内） | 6月出荷量：約3万個 |
| 久美浜湾 | 出荷継続 | 1.8MU/g（基準内） | 6月出荷終了 |
市場と消費者の反応
- 飲食店：舞鶴市内の寿司店「海鮮亭」は「舞鶴産の使用を停止し、久美浜湾産を明記」と対応。
- スーパー：京都府内のイオンで「京丹後産のみ使用」ラベルを掲示。
- 消費者（X投稿より）：
- 「丹後とり貝が全部危ないと勘違いしてた。産地表示を明確にして！」
- 「舞鶴産の停止は残念だけど、安全第一でいいと思う」
京都府漁業協同組合の広報担当は「他地域産は安全。誤解を防ぐため、産地情報を明確に伝える」とコメント。
ブランド価値と経済的影響
丹後とり貝の特徴
- 育成方法：アンスラサイト（石炭粒）を使用したコンテナ養殖。清潔な環境で1年育成。
- 品質：身の重量は一般トリガイの1.8倍、甘みが強い（糖度測定で平均2.5%増）。
- 生産量：舞鶴湾産が京都府全体の78%（2024年度25万1千個）。
経済的影響
- 生産者：約30人が年間売上5,000万円を喪失。種苗費（1人約50万円）も負担。
- 地域経済：舞鶴市の観光業に影響。夏期の海鮮需要が前年比20%減の予測。
- 環境コスト：焼却処分でCO2排出量が約10t増加（府試算）。
専門家の声と社会的反響
専門家のコメント
- 水産学者：「温暖化による海水温上昇がプランクトン増殖を促進した可能性が高い。全国的なモニタリング強化が必要。」
- 食品衛生専門家：「貝毒は予測が難しく、消費者は産地表示を確認し、信頼できる店舗で購入すべき。」
X上の反応
- 「舞鶴産だけって知らなかった。ちゃんと情報出してほしい」
- 「生産者が1年かけて育てた貝が…応援したいけど安全が第一」
- 「夏の旅行で食べたかったのに残念。早く再開して」
消費者向け安全ガイド：どうすれば安心？
安全な購入方法
- 産地確認：購入前に「京丹後産」「宮津産」のラベルを確認。
- 信頼できる店舗：京都府認証の水産物取扱店
- 情報収集：京都府水産課の公式サイトで最新の安全情報をチェック。
産地別安全状況（2025年6月25日時点）
| 産地 | 安全状況 | 推奨行動 |
|---|---|---|
| 舞鶴湾 | 基準値超え | 購入・飲食を避ける |
| 宮津湾 | 基準値内 | 購入可能。ラベル確認 |
| 久美浜湾 | 基準値内 | 購入可能。出荷終了間近 |
FAQ：消費者疑問への回答
Q1：舞鶴湾以外の丹後とり貝は安全ですか？
A1：京丹後市・宮津市産は基準値内（2.1MU/g以下）で安全です。産地表示を確認してください。
Q2：貝毒の原因は何ですか？
A2：毒性プランクトン（アレキサンドリウム属）が原因。海水温上昇が影響の可能性。
Q3：健康への影響はどの程度？
A3：基準値超えの貝は神経障害や呼吸麻痺のリスク。基準値内なら安全。
Q4：再出荷の予定は？
A4：3回連続で基準値以下を確認後。早くても7月中旬以降。
Q5：どうやって安全な貝を選べばいい？
A5：産地表示をチェックし、京都府認証店で購入。公式サイトで最新情報を確認。
まとめと今後の展望
責任の所在と課題
- 京都府・漁協：安全基準の厳格な運用は適切だが、消費者への情報発信が不十分。
- 消費者：産地情報の確認不足が誤解を招く。
- 制度：安全確保とブランド保護のバランスが課題。
改善策の提案
- リアルタイム情報公開：府の公式サイトで産地別安全情報を毎日更新。
- 産地ラベル統一：QRコードで検査結果を確認できるシステム導入。
- 科学的調査の強化：国と連携し、貝毒発生の予兆を予測する研究を推進。
社会へのメッセージ
食の安全は、生産者と消費者の信頼で成り立っています。
今回の事態は、情報透明性の重要性を改めて示しました。
情感的締めくくり
舞鶴湾産「丹後とり貝」の出荷中止は、単なる食品の安全問題ではありません。
30人の生産者が海と向き合い、1年間育て上げた貝が、目に見えない毒によって市場から姿を消したのです。
あなたは、この事態から何を学びますか？
そして、食卓の安全と地域の誇りを守るために、どんな一歩を踏み出しますか？
外部参考情報
- [農林水産省「貝毒対策ガイドライン」]：https://www.maff.go.jp/j/syouan/tikusui/gyokai/busitu/sizendoku/
