ミルクレープ人気再燃！日本発祥スイーツの歴史と最新トレンド

あなたもミルクレープはフランス生まれのスイーツだと思っていませんでしたか？実は、日本で1978年に誕生したこのケーキが、2025年に再び脚光を浴びています。


月間3000個以上を売り上げる店舗や、売上5倍を記録する専門店が登場し、SNSで「映えすぎる」と話題沸騰。この記事では、ミルクレープ人気再燃の背景を以下の3点で解説します：

1. ミルクレープとは？日本発祥の意外な歴史

ミルクレープは、フランス語で「千枚のクレープ」を意味するスイーツ。実際には10～20枚の薄いクレープ生地に、生クリームやカスタードクリームを重ねたケーキです。


多くの人がフランス発祥と誤解しますが、実は1978年に東京・西麻布の「ルエル・ドゥ・ドゥリエール」で誕生した日本オリジナルのスイーツ。一部では「ペーパームーン」や「勝沼亭」が起源との説もありますが、最も有力なのはルエル説です。


歴史のポイント

☑ 誕生年: 1978年頃

☑ 場所: 東京・西麻布「ルエル・ドゥ・ドゥリエール」

☑ 特徴: クレープ10～20枚、クリーム層の美しい断面

☑ 誤解: フランス発祥と思われがち

☑ 現在の地位: 日本を代表する洋菓子

2. 全国に広めたドトールの功績

ミルクレープが全国的な人気を得たのは、ドトールコーヒーの功績が大きいです。1996年、ルエル・ドゥ・ドゥリエールから許可を得て販売を開始。

全国1000店舗以上のネットワークで瞬く間に広まりました。2024年には北海道産生クリームを使用したリニューアルで、売上が前年比120％に。季節限定の「レモンミルクレープ」（530円）は特に人気です。


ドトールの戦略

• 全国展開：1000店舗以上のチェーン網
• リニューアル：2024年にクリームを改良
• 季節限定：レモンや桜フレーバーで客層拡大

3. コロナ禍で進化した「厚切りフルーツ」ミルクレープ

コロナ禍で客足が減った2021年、表参道の『Afternoon Tea LOVE＆TABLE』は新スイーツとして「フルーツフルーツミルクレープ」を導入。

タピオカ粉を使ったモチモチ生地に、いちごやマンゴーなどの厚切りフルーツを重ね、見た目の華やかさが話題に。月3000個以上を売り上げ、ドリンク付きで2178円と高価格ながら「ご褒美スイーツ」として支持されています。


進化のポイント

• 生地: タピオカ粉でモチモチ感を強化
• フルーツ: いちご、キウイ、バナナなど5層
• 価格: 2000円前後の高価格帯
• 売上: 月3000個以上（表参道店）

4. SNS映えが後押しする人気の秘密

SNSの影響力もミルクレープ人気を後押し。『galetteria BLUE RIBBON TOKYO』の「シャインマスカットレアチーズミルクレープ」（1780円）は、フォトジェニックな断面が話題となり、売上は販売当初の5倍に。

インスタグラムやTikTokで「#ミルクレープ」が拡散し、特に20代～30代の女性が「自分へのご褒美」として購入。


SNSの反応

• 「断面が美しすぎて食べるのがもったいない！」
• 「フルーツとクリームのバランスが完璧！」
• 「高価格でもこの映えは価値あり！」

5. 専門店「カサネオ」の最新トレンド

大阪・梅田のミルクレープ専門店『CASANEO』は、2018年のオープン以来、売上2倍以上を記録。2025年4月に登場した「ミルクリーム 北海道純生ミルク」（734円）は、厚いクリーム層が特徴で「口の中で溶ける」と好評。

創業者の関根俊成氏が手掛けた「はじまり」（550円）は、20層の薄い生地で伝統の味を守ります。


カサネオの特徴

• 新作: 厚いクリーム層の「ミルクリーム」
• 伝統: 20層の薄生地「はじまり」
• 売上: 2018年比2倍以上

6. 自宅で作る！簡単ミルクレープレシピ

ミルクレープは自宅でも作れます。以下のレシピでプロの味を再現しましょう。

7. 海外でのミルクレープ人気の現状

ミルクレープは日本発祥ながら、海外でも人気。ニューヨークの「Lady M」は、Kazuko Emy Wada氏が日本から持ち込み、1ピース約1000円の高級スイーツとして成功。アメリカやアジア、ヨーロッパでも展開し、特にレインボーミルクレープが人気です。


海外の動向

• NY発「Lady M」: 高級ミルクレープで世界展開
• 人気フレーバー: レインボー、抹茶、チョコレート
• 価格帯: 1ピース900～1200円

8. ミルクレープの未来と今後の展望

ミルクレープは「リバイバルブーム」の一環として再注目されています。スイーツジャーナリストの平岩理緒氏は「懐かしさと新しさが共存するミルクレープは、今後も進化を続ける」と予測。季節限定フレーバーや低糖質バージョンなど、さらなる革新が期待されます。


今後の課題

• 高価格帯の市場拡大
• 健康志向に応じた低カロリー商品の開発
• SNSを活用したグローバル展開

FAQ

Q1: ミルクレープは本当に日本発祥？
A1: はい、1978年に西麻布の「ルエル・ドゥ・ドゥリエール」で誕生。フランス発祥と誤解されがちです。

Q2: なぜミルクレープが再注目されている？
A2: コロナ禍での進化系スイーツの登場と、SNS映えによる拡散が主な理由です。

Q3: ミルクレープの人気店舗は？
A3: 『CASANEO』や『Afternoon Tea LOVE＆TABLE』が人気。月3000個以上売れる店舗も。

Q4: 自宅で作るコツは？
A4: 薄い生地を均一に焼き、クリームをたっぷり重ねる。タピオカ粉でモチモチ感を出すのもおすすめ。

Q5: 今後のトレンドは？
A5: 季節限定フレーバーや低糖質ミルクレープが注目され、海外展開も進む見込み。

まとめと今後の展望

ミルクレープの人気再燃は、懐かしさと革新の融合によるものです。ドトールの全国展開、コロナ禍での進化、SNSの拡散力が背景にあり、専門店や海外での成功も見逃せません。今後は、健康志向やグローバル市場への対応が課題です。


改善策提案

• 低カロリーやヴィーガン対応商品の開発
• SNSキャンペーンで若年層の取り込み強化
• 海外向けに日本発祥を強調したブランディング

情感的締めくくり

ミルクレープは単なるスイーツではありません。私たちの日常に小さな幸せと驚きをもたらす、日本生まれの特別な存在です。このケーキから、伝統と革新の融合を感じませんか？あなたは、どんなミルクレープを食べてみたいですか？

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