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2025年の夏にも米不足の可能性が懸念されており、農水省が問題視している米価格高騰の"犯人"について、以下のポイントが挙げられます。 消えた21万トンの米 2024年産の米は前年より18万トン増産されたにもかかわらず、集荷業者が買い集めた量は21万トン少...

ジビエとは、狩猟によって得られる野生動物の肉を指し、健康的な食材として注目されるとともに、害獣駆除の観点からも関心が高まっています。 日本においては近年、ジビエの流通が整備され、専門店や通販でも手に入るようになってきました。 本記事では、...

市販のカレールーの箱には「10皿分」「8皿分」などの表示がありますが、実際に作ると想定よりも少ない皿数しかできないと感じたことはありませんか？ この現象は多くの消費者に共通するものであり、その原因について議論が続いています。 本記事では、一皿...

日本人の主食であるお米。その大切さは、食文化の中で日々実感していることでしょう。 しかし、近年「お米がない」「お米品薄」といった報道が増えており、消費者にとってお米の安定的な供給が危ぶまれています。 これはただの一時的な問題ではなく、さま...

近年、液卵（えきらん）が注目されています。液卵は、料理の現場での効率化や衛生面での利点を生かし、家庭料理から業務用厨房まで幅広いシーンで活用されています。 この記事では、液卵とは何か、そのメリットやデメリット、保存方法、使用方法、さらには...

政府備蓄米とは、日本政府が食料安全保障のために備蓄する米のことです。 これは、自然災害や凶作、価格の急変などによる供給不足を防ぐために保管されています。 しかし、「備蓄米はどこにあるのか？」「どのように管理されているのか？」といった疑問を...

日本の食文化の中心である「コメ」の供給不足が問題視されています。 農林水産省のデータによると、約21万トンのコメが流通から外れ、行方不明となっているという驚きの事実が明らかになりました。 この21万トンは、日常的に食べている私たちの食卓や飲食...

1月22日は「カレーライスの日」、または「カレーの日」として広く知られています。 この日は、1982年に日本の学校給食にカレーライスが登場したことを記念して制定されました。 カレーは日本の食文化において非常に親しまれている料理であり、その栄養価や...

ドバイチョコレートは、アラブ首長国連邦のドバイで生まれた高級スイーツで、特に韓国で大人気となっています。 このチョコレートは、濃厚なピスタチオスプレッドと独特の食感を持つカダイフを組み合わせたユニークな一品です。 本記事では、その発祥から...

ラーメン業界に新たな風を吹き込んでいる「ちゃん系ラーメン」。その魅力は一度食べたら忘れられない、ボリューム感と深い味わいにあります。 東京を中心に急速に広がりを見せ、今では多くのラーメンファンを魅了しています。 この記事では、ちゃん系ラー...