激アツ第5次ドーナツブーム到来！2025年にドーナツ市場は加速か？

2025年春、日本のドーナツ市場に新たな変革が訪れようとしています。これまでの流行を超える「第5次ドーナツブーム」が予感され、消費者にとって新たな魅力的な選択肢が登場しつつあります。

このブームの背後には、消費者の多様な嗜好に対応した斬新な味やスタイルのドーナツが次々と登場し、市場を活気づけています。いったいどんなドーナツが私たちを待っているのでしょうか？

本記事では、この新しいドーナツブームの動向を徹底解説。注目のトレンドや、これから人気が高まりそうな商品について深掘りしていきます。

2025年にドーナツ市場は加速か？

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第5次ドーナツブームの背景

ドーナツは日本において長い歴史を持つスイーツの一つですが、特に1990年代以降、ドーナツ市場は幾度かのブームを迎えました。

最初のブームはアメリカン・ドーナツの輸入によるもので、次に訪れたのは「ミスタードーナツ」の成長と普及でした。

さらに、現在も続く第4次ブームでは、健康志向やエコ意識の高まりを背景に、よりヘルシーなドーナツやオーガニックドーナツ、ヴィーガンドーナツなどが注目を集めました。

このような背景を踏まえ、2025年春に到来するとされる更なる第5次ドーナツブームは、これまでの流れを引き継ぎつつ、新しい価値観や消費者の期待に応える形で展開されることが予想されています。

JACK IN THE DONUTSの登場

この第5次ドーナツブームにおいて特に注目されているブランドの一つが「JACK IN THE DONUTS」です。

この店舗は、全国31店舗を展開し、オリジナリティ溢れるドーナツを提供しています。一般的なドーナツとは一線を画し、ユニークな形やフレーバーを取り入れることで、消費者に新しい体験を提供しています。

例えば、塩キャラメルやスイートポテト、さらにはコーヒー風味のドーナツなど、どこか懐かしさと新しさを兼ね備えたメニューが並んでいます。

こうした取り組みが消費者の心をつかみ、ブランドの認知度が急速に高まっています。

また、JACK IN THE DONUTSは、ドーナツを単なるスイーツとして提供するだけでなく、カフェとしての側面も持ち合わせています。

おしゃれな店内でドーナツとともにコーヒーや紅茶を楽しむことができるため、カフェ文化を楽しみたい層にも支持されています。

さらに、JACK IN THE DONUTSは、店舗ごとに異なるメニューや装飾を取り入れるなど、訪れる度に新しい発見がある店舗作りをしています。

このように、ドーナツを楽しむための「体験」を提供するという点で、他のドーナツ店との差別化を図っています。

出典：Instagram

アメリカで注目のドーナツ

Sidecar Doughnuts（サイドカー・ドーナツ）

ロサンゼルス発の「Sidecar Doughnuts」は、地元で非常に人気のある高級ドーナツ店で、特に「ベーコン・アップル・キャラメル」などユニークなフレーバーが注目されています。

特にこだわりのある素材を使った手作りのドーナツが特徴で、その品質の高さから、アメリカ国内では長年のファンを抱えています。

出典：Instagram

The Doughnut Vault（ザ・ドーナツ・ヴォルト）

シカゴ発の「The Doughnut Vault」は、限定的な時間帯で販売されるプレミアムなドーナツが特徴で、その希少性と美味しさで評判を呼んでいます。オリジナルの「ヴァニラ・クリーム」や「シカゴ・ミルク・チョコレート」など、高級感のあるドーナツが魅力です。

出典：Instagram

Doughnut Plant（ドーナツ・プラント）

ニューヨーク発の「Doughnut Plant」は、アメリカ国内外で非常に人気があり、革新的なフレーバー（たとえば、「黒ごま」や「ラベンダー」など）が特徴的です。特にグルテンフリーやヴィーガン向けのドーナツも提供しており、健康志向の消費者にも受け入れられる可能性が高いブランドです。

出典：Instagram

Voodoo Doughnut（ヴードゥー・ドーナツ）

オレゴン州ポートランド発の「Voodoo Doughnut」は、ユニークなトッピングやフレーバー、個性的なビジュアルで世界的に有名なドーナツショップです。

特に「オレゴン・ベーコン・メープル・バラエティ」や「ピンク・バニラ・ロゴドーナツ」など、インスタ映えする見た目が若者を中心に人気を集めています。

SNSの普及により、見た目の美しさやユニークさが消費者の購買意欲を引き出す大きな要素となっています。

日本の消費者も、見た目にインパクトのあるドーナツを楽しむ傾向が強く、こうしたアメリカンスタイルのドーナツは、まさにそのニーズに応えるものと言えるでしょう。

出典：Instagram

映画やミュージックビデオでもお馴染みの店舗が参入

アメリカの人気映画や音楽ビデオの中で、ドーナツが登場するシーンはしばしば見受けられます。

例えば、アメリカン・ドリームを象徴するような店内で楽しむドーナツが、多くの映画やテレビ番組に登場することがあります。

こうしたドーナツ店が日本に上陸すると、単なるスイーツとしての枠を超えて、店舗そのものがエンターテインメント的な魅力を持つ存在となるでしょう。

ドーナツ店は、食事の場であるだけでなく、店舗の世界観や雰囲気が重要な要素となります。

特に、SNSでシェアされることを意識した店内のデザインやドーナツのプレゼンテーションが、消費者の関心を集めます。

日本でもこうしたエンターテインメント性を持つドーナツ店が増えてくると、消費者は単なる食事としてではなく、体験としてドーナツを楽しむことができるようになるでしょう。

さらに、映画やミュージックビデオで紹介されることにより、ドーナツ店のブランドイメージが広がり、その知名度も急速に拡大することが予想されます。

こうしたメディア露出が、消費者にとって新たな魅力を引き出し、より多くの人々を惹きつける要因となるでしょう。

オリジナリティのあるドーナツが注目を集める

これまでは、シンプルなチョコレートやホワイトグレーズ、カスタードなどの定番フレーバーが主流でしたが、最近ではより個性的で創造的なドーナツが人気を集めています。

例えば、抹茶や黒ゴマ、さらにはフルーツを使った独自のトッピングを施したドーナツが多くの消費者の関心を引きつけています。

特に、視覚的な美しさや斬新なデザインが消費者の購買意欲を引き出す要素となっており、インスタグラムやTwitterなどのSNSでシェアされることを意識した「映え」ドーナツが人気を集めています。

ドーナツの見た目を重視する傾向が強まり、店舗は視覚的なインパクトを意識した商品開発を行っています。

こうしたトレンドは、若年層を中心に強い支持を受けており、今後も続々と新しいスタイルのドーナツが登場することが予想されます。

また、オリジナリティを追求するため、各店舗はフレーバーやトッピングにおいて実験的な取り組みを行っています。

たとえば、アジアの食材や伝統的な日本のスイーツを取り入れたドーナツ、さらには地元の特産物を使った季節限定メニューなど、個性豊かなドーナツが消費者に新しい体験を提供しています。

このような商品は、食文化の多様性を尊重しつつ、消費者にとって新しい発見を提供する役割を果たしています。

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日本のドーナツ市場の未来

第5次ドーナツブームは、消費者の多様な嗜好に応える新しい味や体験を提供することによって、さらに盛り上がりを見せることが期待されています。

特に、日本の消費者は、健康志向やエコ意識が高まっているため、これらのニーズを反映したドーナツも登場するでしょう。

例えば、グルテンフリーやビーガン向けのドーナツがますます需要を集めており、今後こうした選択肢が増えていくことが予想されます。

さらに、SNSの普及により、ドーナツの見た目やストーリー性が重要視される時代となりました。

消費者は単に味が良いだけではなく、視覚的に楽しめる要素や、エンターテインメント性を求めるようになっています。

そのため、ドーナツ店は商品を提供するだけでなく、店舗や商品にまつわる物語やブランドの世界観を訴求することが重要になっています。

2025年は、ドーナツ愛好家にとって、ますます魅力的な年となるでしょう。ドーナツ市場は今後ますます進化し、従来の枠を超えた新しい体験を提供する場所として、ますます注目されることが予想されます。

2025年のドーナツ市場は、単なる食品としての枠を超えて、消費者に新しいライフスタイルや体験を提案する場へと進化し続けるでしょう。

この変化は、消費者の嗜好や価値観が多様化している中で、ドーナツ業界がどのように応えるかにかかっています。

健康志向やエコ意識の高まり、さらにはSNSなどの影響力が強まる中で、企業やブランドはより戦略的かつ革新的なアプローチを取る必要があります。

健康志向とエコ意識への対応

現代の消費者は、食品を選ぶ際に健康や環境に配慮する傾向が強くなっています。

このため、ドーナツ業界でも「ヘルシー志向」「エコ志向」のニーズに応える商品が増加しています。

例えば、グルテンフリーや低糖質のドーナツ、ビーガンやオーガニックの素材を使用したドーナツは、特に健康志向の消費者から注目を集めています。

こうした製品は、通常のドーナツと比較してカロリーを抑えたり、消化に優しい素材を使ったりするため、ダイエット中の人やアレルギーを持つ人にも配慮されています。

また、エコ意識が高まる中で、店舗の運営や製品のパッケージにも持続可能性が求められるようになっています。

プラスチック製の包装を避け、リサイクル可能な素材を使用することや、地元産の素材を積極的に使用することなど、環境に優しい取り組みが評価されています。

消費者は、こうした取り組みを評価し、より意識的に選ぶ傾向が強くなっています。

特に、日本では伝統的な食文化や地域性が重視されるため、地域特産の素材を使用したドーナツが注目を集める可能性もあります。

例えば、北海道のミルクや青森のりんご、四国の柑橘類など、地元の特産物を取り入れたドーナツが登場すれば、その地域の消費者だけでなく、観光客にも人気を博すでしょう。

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SNSとビジュアル重視の市場

SNSが消費者行動に与える影響は、ますます大きくなっています。

特に、インスタグラムやX（旧Twitter）、TikTokなどのビジュアル重視のプラットフォームは、商品の見た目やデザイン性が消費者の購買意欲に強く影響を与えることを意味しています。

ドーナツ店は、ただ美味しいだけでなく、目を引くデザインやユニークなプレゼンテーションを意識した商品作りが求められるようになっています。

例えば、ドーナツのトッピングにアート的な工夫を凝らしたり、パステルカラーやゴールドの装飾を施すことで、SNS映えする「映える」商品が生まれています。

こうした視覚的な要素は、消費者にとっての「体験価値」を大きく高めます。さらに、ドーナツの見た目だけでなく、商品のストーリー性やコンセプトも重要な要素として認識されています。

例えば、限定のシーズンメニューやコラボレーション商品は、消費者がSNSでシェアしたくなる要素を持ち、話題性を呼び起こします。

このようなビジュアル重視の傾向は、店舗デザインや商品パッケージにも影響を与えています。

店内の装飾やスタッフのユニフォーム、さらにはドーナツを包む紙袋に至るまで、すべてがブランドの世界観を反映し、消費者にとって視覚的な楽しさを提供する場となります。

地域密着型の店舗と体験型マーケティング

ドーナツ店の展開において、地域密着型の店舗戦略が今後さらに重要になると予想されます。

都市部では全国展開するチェーン店が目立つ一方で、地方や郊外では、地域に根ざした個性的な店舗が評価されるようになっています。

地域特産品を活かしたドーナツや、その土地の風土に合ったメニューを提供することで、消費者により深い「地域密着」の体験を提供することができます。

さらに、体験型のマーケティングが進化し、単なる購入行動にとどまらず、消費者に感動を与える体験を提供することが求められます。

例えば、ドーナツ作りを体験できるワークショップや、限定メニューを試すイベントなど、消費者が店舗に足を運びたくなるような「体験」を提供することが、売上の向上につながると考えられます。

こうした体験型マーケティングは、ブランドのファンを育て、長期的な支持を得るための重要な手段となるでしょう。

ネットの反応

まとめ

2025年以降、ドーナツ市場はますます進化し、多くの消費者にとって新しい発見や楽しみを提供する場所となることが期待されます。