現在の食品値上がり状況と、2025年も加速する粘着的な値上げ

2025年には、原材料費や物流費の高騰に加え、サービス価格の上昇が影響し、粘着的な値上げが続くと予測されています。

今年を上回るペースで進行する中、特に食品業界では価格転嫁が加速する見込みです。今後の値上げの動向とその影響について、詳細に解説します。

2024年の食品業界における値上げの状況とその影響

2024年の状況

2024年、加工食品分野では最も多くの品目が値上げされ、2137品目に及びました。加工食品には冷凍食品やベビーフード、パスタソース、缶詰、スナック菓子、調味料など、家庭で日常的に消費される多くの製品が含まれています。

これらの食品は現代の生活に欠かせないものであり、特に冷凍食品やインスタント食品、レトルト食品などは、忙しい現代人にとって便利で手軽な選択肢として人気です。

しかし、これらの食品が値上げされることで、家庭の食費や消費者の生活水準に与える影響は非常に大きく、特に節約志向の家庭にとっては深刻な負担となる可能性があります。

加工食品分野での値上げは、全体の値上げ品目数の中でも非常に大きな割合を占めており、2024年の値上げの中で特に目立っています。

この背景には、原材料の価格上昇や製造コストの増加などがあり、業界全体でコスト高が広がっていることが影響しています。

特に、2024年10月にはハムやソーセージなどの肉製品が一斉に値上げされました。これらは多くの家庭で日常的に消費されるため、消費者にとって非常に大きな関心を集めています。

また、チョコレート製品などのスイーツも値上げの対象となり、日常的におやつを楽しむ消費者には大きな負担となる可能性があります。

加工食品分野の値上げの特徴

加工食品の値上げは、全体の品目数の中で約半数を占めており、その規模の大きさが目立っています。

これほど多くの加工食品が値上げされる背景には、原材料費や製造コストの上昇が関わっており、業界全体でコスト高の影響を受けていることがわかります。

特に、2024年10月には、ハムやソーセージといった肉製品の価格が一斉に引き上げられ、これらは多くの家庭で日常的に消費されるため、消費者にとっては非常に大きな関心を集めました。

また、チョコレート製品などのスイーツも値上げ対象となっており、おやつを楽しむ消費者にとっては負担が増すことが予想されます。

このように、加工食品の値上げは家庭の生活に直接的な影響を与え、消費者にとっては大きな関心の対象となっています。

値上げの主な原因

加工食品の値上げにはいくつかの要因が複雑に絡み合っています。

その中で最も重要な要因は原材料価格の上昇です。

原材料価格の高騰は、全体の92.7%を占めており、食品業界における価格上昇の主な原因となっています。

世界的な需給バランスの変動や気候変動による農作物の不作、さらに物流の問題などが重なり、食材として必要な原材料が高騰しています。

特に小麦や大豆、油脂、砂糖など、加工食品に欠かせない基本的な原材料が値上がりしており、これがメーカーの製造コストを押し上げています。

また、食品業界では輸入品の割合が高いため、円安の影響を受けやすく、輸入原材料のコストがさらに増加しています。このような状況は、メーカーが価格を引き上げざるを得ない原因となっています。

物流費の上昇も、加工食品の値上げの大きな要因となっています。

物流費は全体の68.6%を占めており、特に燃料費の高騰や供給網の混乱が影響しています。

食品業界では、製品を製造してから消費者に届けるまでの物流コストが増加しており、このコスト増加が最終的に製品価格に転嫁されています。

特に冷凍食品や冷蔵製品、輸入品などの物流コストが大きく影響しており、これが価格上昇を引き起こしています。

さらに、運送業界の人手不足も物流費の増加を助長しており、企業はそのコストを消費者に転嫁せざるを得ない状況です。

円安の影響も無視できません。円安が進行すると、輸入原材料の価格が上昇し、それが製品価格に転嫁されることになります。

輸入原材料に依存している企業は、仕入れ価格が高くなるため、その負担を消費者に転嫁せざるを得ません。

円安が進行することで、輸入品がさらに高価になり、企業はそのコストを消費者に転嫁せざるを得なくなります。

このように、円安は食品業界全体に影響を及ぼし、価格引き上げの一因となっています。

さらに、人件費の上昇も重要な要因です。

特に食品製造業や物流業務を担当するスタッフの賃金が上昇しており、これが企業の負担となっています。

労働力不足や賃金の上昇が企業のコストを押し上げており、このコスト増が製品価格に反映されています。

工場で働くスタッフや運送業務を担当するスタッフの賃金が上昇することで、企業はその負担を吸収できず、最終的に価格引き上げを余儀なくされるのです。

消費者への影響と今後の展望

これらの要因が重なることで、多くの食品メーカーは価格引き上げを実施せざるを得なくなり、消費者は生活費の圧迫を感じることになります。

値上げされた食品を購入することで家計が厳しくなり、他の支出を削減せざるを得なくなる可能性があります。

消費者はますます節約志向を強め、特に価格に敏感に反応するようになるでしょう。

食品業界は、今後さらに原材料調達や物流体制の見直し、生産効率の向上を進めていく必要があります。

企業は、コスト削減を進め、消費者への負担を軽減する方法を模索し続けることが求められるでしょう。

また、付加価値の提供や新たな商品開発を通じて、消費者に対する魅力を高め、価格引き上げに対する反発を和らげる努力も必要となります。

2025年の値上げ予測

2025年の食品価格

2025年の食品業界では、値上げの波が再び強まり、予定されている品目数は3933品目に達すると予測されています。

これは、2024年に予想されていた1596品目を大きく超える数字であり、値上げのペースが急速に加速していることを示しています。

特に、2025年1月には、1年半ぶりにパン製品の大規模な値上げが実施される予定であり、この月の値上げ品目数は1,000品目を超えると見込まれています。

また、1月に限らず、2月や4月にも値上げ品目が1,000品目を超える可能性が高いとされており、これにより春にかけて断続的に値上げラッシュが続くことが予想されています。

値上げの主な要因

2025年の値上げを引き起こす主な要因は、2024年と同様に原材料費の高騰が大きな要因となっています。

この原材料高の影響は、依然として食品業界において最も大きな価格引き上げの原因であり、特に小麦、大豆、砂糖などの主要な食品素材の価格が高騰しているため、これらが製品価格に反映される形となります。

しかし、原材料費の高騰に加えて、物流費や人件費の上昇も新たな重要な要因として浮上してきました。

具体的には、2025年の値上げのうち、物流費による値上げが89.9%を占め、トラックドライバーの時間外労働規制などの影響で輸送コストが上昇しています。

この物流費の増加は、食品製品の製造から消費者の手に届くまでの過程でかかるコストに反映され、最終的に価格に転嫁されることになります。

さらに、企業が人件費の上昇に対応せざるを得ない状況となり、最低賃金の引き上げなどが影響を与え、労働コストの増加が価格上昇に繋がっているのです。

分野別の値上げ傾向

2025年の食品業界における値上げでは、パン、酒類・飲料、加工食品といった分野で特に大きな値上げが予想されています。

パン業界では、2022年および2023年にも断続的な値上げが行われており、2025年も同様のペースで値上げが発生する見込みです。

特に1月に予定されているパン製品の一斉値上げは、その規模が大きいため注目されています。

また、酒類や飲料では、特に4月に缶ビールやチューハイなどアルコール飲料の値上げが一斉に実施される見込みです。

この影響で、消費者にとってはアルコール類の価格が大きく上昇することが予想されます。

さらに、加工食品分野でも冷凍食品や餅製品などの値上げが予定されており、これらには24年内に急騰したコメの価格上昇が反映されるものが多く見られるでしょう。

このように、食品業界全体にわたって値上げが広がる傾向が見られ、消費者の負担が増加する可能性が高いです。

今後の展望と予測

2024年の値上げは、過去3年間で最も少ない水準となり、年間の値上げ品目数は1万2520品目にとどまりました。

これは、2025年の値上げラッシュに比べると抑制された水準ではありますが、それでも依然として食品業界全体にわたる価格上昇が続いています。

特に、2025年には原材料高以外の要因による値上げが増加し、物流費や人件費などのコスト上昇が継続することで、値上げが粘着的に続くと予想されています。

包装資材の高騰やドライバーの働き方改革に伴う物流費の上昇、人手不足による賃金の引き上げなどが影響し、これらが価格に転嫁されることになります。

2025年は、特にサービス価格の上昇が企業のコストに大きな影響を与え、これが値上げの主因となる見込みです。

企業側がコストの増加に対応するためには、製品価格の引き上げを余儀なくされる場面が多くなるでしょう。

これにより、消費者は値上げ後に購入品数を減らす傾向が強まり、さらにPB（プライベートブランド）など安価な代替製品への需要が高まる可能性もあります。

しかし、企業がサービス面でのコスト上昇に対して柔軟に対応できる範囲を超えつつあるため、2025年には再び値上げラッシュが発生する主な要因となると予想されます。

ネットの反応

• 物流費や人件費は確実に上昇しており、今後も下がる可能性はない。
• 必需品である食品の値上げは今後も継続的に続く前提で、覚悟しなければならない。
• 食品の価格上昇が生活に与える影響は大きく、特に食品の必要性から厳しく感じる。
• 給料の上昇なしでは、消費税削減や税金の見直しが必要との意見。

まとめ