2024年度の野生鳥獣資源利用実態調査で、ジビエの販売額が過去最高の54億1800万円を記録しました。シカやイノシシの利用が進む一方、捕獲された野生鳥獣の多くが廃棄されている現状が問題視されています。農林水産省の発表によると、利用量は2678トンで過去2番目の多さに。なぜ、ジビエの有効活用が進まないのでしょうか？廃棄問題の背景や今後の課題について、あなたも気になりませんか？この記事では、ジビエ市場の現状と課題を詳しく掘り下げます。
ジビエ販売の概要
農林水産省が2024年9月26日に発表した野生鳥獣資源利用実態調査によると、ジビエの販売額は前年度比0.2％増の54億1800万円で、統計開始の2016年以来最高を更新。シカの販売額は27億5800万円（7.3％増）、イノシシは16億4200万円（0.1％減）、ペットフードは7億9200万円（10.8％減）でした。利用量は2678トンで、前年度比1.9％減ながら過去2番目の多さを記録しています。
要点ボックス
- ジビエ販売額：54億1800万円（過去最高、0.2％増）
- 利用量：2678トン（前年度比1.9％減、過去2番目）
- シカ販売額：27億5800万円（7.3％増）、イノシシ：16億4200万円（0.1％減）
- 捕獲頭数：シカ73万8700頭、イノシシ64万3000頭（速報値）
ジビエ利用の背景と課題
ジビエ市場の成長は、食文化の多様化や地域資源活用の推進が背景にあります。シカやイノシシによる農林業被害が増加し、捕獲数が増えたことで、ジビエの供給量も増加。しかし、捕獲された鳥獣の多くが廃棄され、資源の有効活用が進まない課題が浮き彫りです。環境省によると、2024年度の捕獲頭数はシカ73万8700頭、イノシシ64万3000頭に上りますが、ジビエとして利用されたのはごく一部です。
関係者の動向とコメント
農林水産省の担当者は「ジビエの需要は着実に増えているが、処理施設の不足や衛生管理の課題が利用拡大の障壁」と指摘。地域の食肉処理施設では、技術向上や設備投資を進める動きが見られます。一方、飲食業界ではジビエを活用したメニュー開発が進むが、安定供給や消費者認知の低さが課題として挙げられています。
被害状況と経済的影響
野生鳥獣による農林業被害は深刻で、シカやイノシシによる作物被害は年間数十億円に上ると推定されています。ジビエの利用量は1724トン（食肉）と830トン（ペットフード）で、シカが1211トン（2.3％増）、イノシシが485トン（5.1％減）。解体頭数はシカ12万7513頭、イノシシ4万247頭、クマ453頭で、捕獲数全体から見ると利用率は低いままです。
行政・企業の対応
農林水産省はジビエ振興策として、処理施設の整備支援や衛生管理のガイドライン強化を推進。環境省は捕獲後の有効活用を促すため、自治体と連携したモデル事業を展開しています。一部企業では、ジビエを活用したペットフードや加工食品の開発を加速。地域ブランド化を目指す取り組みも見られます。
専門家の見解と分析
野生動物管理の専門家は「ジビエの有効活用は、農林業被害の軽減と地域経済の活性化に繋がる」と分析。一方で、物流コストや消費者の食文化への抵抗感が課題と指摘します。フードアナリストは「ジビエの安全性をアピールし、消費者の認知度を高める施策が必要」と提案しています。
SNSと世間の反応
Xでの反応を見ると、「ジビエは美味しいけど、もっと手軽に食べたい」「廃棄がもったいない、活用方法を増やしてほしい」といった声が目立ちます。一方で、「衛生面が心配」「価格が高い」との意見も。ジビエ人気の高まりと課題が混在する反応が見られます。
今後の見通しと影響
ジビエ市場は今後も成長が期待されますが、処理施設の拡充や衛生管理の強化が急務です。地域資源の有効活用は、農林業被害の軽減や地方創生に貢献する可能性があります。消費者向けの啓発活動や、ジビエのブランド化が進めば、さらなる市場拡大が見込まれます。
FAQ
Q: ジビエの販売額が増加した理由は？
A: 食文化の多様化や地域資源活用の推進が背景。シカやイノシシの捕獲数増加も影響。
Q: ジビエの課題は何ですか？
A: 処理施設の不足、衛生管理、消費者認知の低さ、廃棄問題が主な課題。
Q: ジビエの利用拡大に何が必要？
A: 施設整備、衛生管理の強化、消費者向け啓発活動が重要。
まとめ
ジビエ販売額は54億円超で過去最高を記録するも、捕獲鳥獣の多くが廃棄される課題が残ります。農林水産省や環境省は施設整備や啓発活動を進め、市場拡大を目指しています。地域資源の有効活用は、農林業被害の軽減と地方創生に繋がる可能性を秘めています。あなたもジビエの可能性に注目してみませんか？
