帝国データバンクの最新調査により、2026年1〜9月における和菓子店の倒産件数が22件に達し、過去最多だった前年（2025年）を上回る異例のペースで急増していることが判明しました。
倒産した店舗の半数以上を創業50年以上の老舗が占めており、長年地域で愛されてきた銘菓や伝統の味が存続の危機に直面しています。
この記事では、単なる「若者の和菓子離れ」にとどまらない深刻な原材料高やコスト転嫁の限界、コンビニスイーツとの競合、そしてこれからの和菓子店に求められる生存戦略まで詳しく分析します。
- 状況：2026年1〜9月の和菓子店倒産は22件で過去最多ペース（創業50年以上の老舗が半数）
- 主要因：小豆・砂糖など原材料高騰、光熱費・人件費の上昇に対し、手土産価格への転嫁が困難
- 市場構造の変化：冠婚葬祭の簡素化や贈答需要減小に加え、コンビニやスーパーの手軽な和菓子へ需要が流出
- 今後の方向性：体験性、希少性、出来たて感など「その店で購入する理由」を創出できるかが存続のカギ
速報：何が起きたのか（概要と主な事実）
和菓子業界を揺るがす倒産急増の現状と、創業100年を超える老舗企業を含めた破産申請の動向を追います。
2026年1〜9月で22件発覚 過去最多更新が確実に
帝国データバンクが公表したデータによると、2026年1月から9月までの間に発生した和菓子店の倒産は22件に上り、過去最多を記録した2025年を大幅に超えるスピードで推移しています。
中津川銘菓の栗きんとんで知られる「新杵堂」や、創業113年の歴史を誇る老舗店舗が破産申請を行うなど、名門とされる老舗企業の経営破綻が相次ぎ、業界に大きな衝撃を与えています。
原因・背景・発生までの詳細な経緯
「和菓子離れ」という消費者の嗜好変化以上に店舗を追い詰めている、深刻なコスト高騰と価格転嫁の難しさについて掘り下げます。
原材料・エネルギー高騰と価格転嫁の壁
倒産の最大のトリガーとなっているのが、小豆、砂糖、油脂類といった主要原材料価格の急激な上昇です。これに加えて包装資材のコスト高、電気・ガスなどの光熱費や最低賃金の引上げに伴う人件費の負担が直撃しています。
日常的な「おやつ」や「おもたせ」として購入される和菓子は、大幅な値上げを行うと利用客が離れてしまう懸念が強く、仕入れ値の上昇分を販売価格へ十分に上乗せできないまま赤字を膨らませる構造に陥っています。
数字・時系列・比較などで見る被害・影響の規模
統計データをもとに、老舗企業の倒産割合や洋菓子店を含む菓子業界全体への影響規模を整理します。
老舗企業が倒産の半数を占める厳しいデータ
2020年以降に発生した和菓子店の倒産について業歴別に分析すると、長年にわたり地域に根付いてきた店舗の苦境が数字として顕著に表れています。
・創業50年以上：和菓子店倒産全体の【約50%】を占める
・創業100年以上の老舗：倒産全体の【17%超】に到達
・洋菓子業界の状況：洋菓子店も2025年度に65件の倒産が発生し、2年連続で過去最多を更新中
今回の事象が起きた社会的背景・過去の類似事例
生活様式の変化やコンビニスイーツの急伸など、菓子業界を取り巻く構造的な変容について解説します。
生活習慣の変化とコンビニスイーツへの需要流出
背景には、冠婚葬祭の簡素化や中元・歳暮といった季節のお中元・贈答習慣の衰退があります。かつて和菓子店の安定した収益源だった大口需要が大きく減少しました。
一方で、大手コンビニやスーパーが高品質な大福やどら焼き、団子などを安価かつ手軽に販売するようになり、日常的な和菓子需要の多くが大手流通チェーンへ流出。さらに職人の高齢化・引退に伴う後継者不足や店舗設備の老朽化が重なり、廃業や破産を選択せざるを得ないケースが増加しています。
社会・地域・業界・利用者などへの具体的な影響
街の和菓子店が減少することで、地域の食文化や商店街の賑わいにどのような変化が生じるかを考察します。
地域独自の和菓子文化喪失と観光への波及
老舗和菓子店の閉店は、単なる一企業の倒産にとどまらず、各地域で代々受け継がれてきた伝統的な製法や郷土菓子の衰退に直結します。
観光地の銘菓を手掛ける事業者が撤退した場合、地域ブランド全体の魅力低下を招く恐れもあり、商店街の空き店舗化や地元雇用の縮小といった二次的影響も懸念されます。
今後の見通し・専門家の見解・行政や警察の対応
フードジャーナリストや業界専門家が分析する、二極化する和菓子業界の未来と勝ち残り策を提示します。
「その店で買う理由」を作れるかどうかが分岐点
専門家によると、業界全体が冷え込む一方で、焼きたてのどら焼きや練りたてのわらび餅などを提供し、行列を作り続ける人気店も存在します。
ただ伝統を守るだけではなく、希少性、季節感、店舗での実演や体験性など、コンビニでは味わえない「付加価値」を提示できるかどうかが、今後の明暗を分けると見られています。
当事者・読者が今すぐ取れる対応策・注意点チェックリスト
和菓子店経営者および伝統文化を応援したい個人が取り組めるアクションをまとめました。
| 立場 | 抱える課題 | 具体的な対応策 |
|---|---|---|
| 店舗経営者 | 価格競合と来店客の減少 | 出来たて提供や限定品による体験価値・差別化の推進 |
| 店舗経営者 | 後継者不足と設備老朽化 | 事業承継マッチングや自治体・商工会議所の支援活用 |
| 一般消費者 | 地元和菓子店の減少 | 日常のおやつやギフトに街の専門店を積極的に利用する |
読者が知っておきたいポイント・Q&A補足
和菓子だけでなく洋菓子店も含めた、菓子製造販売業全体の構造問題に関する補足です。
この苦境は和菓子店に限定されたものではありません。洋菓子業界でも2025年度に65件の倒産が発生しており、バターや小麦粉の価格高騰、コンビニスイーツとの激しいシェア争いが同様に影響しています。
よくある質問（FAQ）
和菓子店の倒産急増に関して、検索で関心が高い疑問点をFAQ形式でまとめました。
まとめ
和菓子店倒産急増の背景と重要ポイントの振り返りです。
- 2026年1〜9月の倒産は22件となり、過去最多を更新する危機的なペース。
- 原材料・エネルギーコスト上昇分を販売価格へ転嫁しにくい商品構造が経営を圧迫。
- コンビニとの差別化を図り「その店舗で買う特別な体験価値」を提示することが生き残りのカギ。
四季の移ろいを表現し、人々の暮らしに寄り添ってきた和菓子の文化が、今大きな曲がり角を迎えています。
効率性や手軽さが重宝される時代にあって、職人が手作業で紡ぎ出す暖簾の重みやこだわりを守り続けることは容易ではありません。
私たちが身近な老舗や街の和菓子店に足を運ぶことが、地域に根差す素晴らしい食文化を未来へとつないでいく支えになります。
